Kako jesti i što jesti? Zašto jesti voće i povrće u sokovima, a ne cjelovito! Koje bolesti možemo liječiti s kojim sokovima? Više o tome možete pročitati u slijedećem autorskom tekstu našeg suradnika  Martina Čička koji je i sam proizvođač sokova.

Zdravlje je pretpostavka zadovoljnog života. Zdrava prehrana pretpostavka je zdravlja, ako isključimo nesreće. Stanje čovječjeg tijela neraskidivo je vezano s kvalitetom prehrane i njenom primjerenošću potrebama tijela. Činjenica da su generacijama živjeli i žive milijuni ljudi koji jedva da su (ako su uopće) jeli išta drugo do kuhanu hranu, nije nikakav dokaz da su egzistirali radi konzumiranja kuhanih živežnih namirnica. Upravo suprotno. Zar bi nam bolnice u protivnom bile prepune i preopterećene? Zašto se godišnje proda vagone i vagone tableta za ublažavanje bolova? Zašto su bolesti srca, šećerna bolest, rak, plućne bolesti, prijevremena senilnost i prijevremena smrt tako česte? Zahvaljujući enormnoj snazi odolijevanja našeg tijela često se posljedice moderne prehrane ne pojavljuju odmah nego čak i nakon više godina. Više nego dovoljno vremena da se čovjek navikne na određeni način života i ne umisli kako je njegova prehrana sasvim zadovoljavajuća jer, eto, tako jede cijeli život.

Iako nije lako promijeniti način prehrane i živjeti samo od svježih namirnica, povećanje njihovog udjela blagotvorno je za organizam i može čak biti od velike pomoći. Čak i na području terapije pomoću sokova postižu se veliki uspjesi. Djelotvornost svježih sokova sastoji se u činjenici da se odvajanjem vitalnih organskih tvari i vode od vlaknastih tvari voća i povrća drastično ubrzava njihova apsorpcija i potiče aktivnost probavnog trakta.

Enzimi nam omogućuju sve aktivnosti svake stanice u ljudskom tijelu. Zahvaljujući njima naš organizam funkcionira u ovakvom životnom obliku kakav mi danas poznajemo. Veliki dio enzima iz hrane koje organizam koristi ili od kojih gradi one koje sam proizvodi, možemo dobiti iz svježih sokova. Većina enzima i vitamina teško podnosi temperature preko 45°C. Na temperaturi preko 50°C postaju neaktivni, a kod temperature od 54°C ²gasi se život² većine. Kompleksne supstancije i enzimi koji se razgrađuju u probavi, a koje dobivamo iz svježih sokova, sadrže u sebi soli i minerale u ²organskom² obliku. Njihova struktura je slična, ili ista kao struktura onih u ljudi i ako se razgrađuju, ne moraju se razgraditi do kraja. Kuhanjem hrane i pasterizacijom ta se struktura razara i mora se stvarati iz početka.

Vitamini su također važni sastojci prirodnih sokova, no vitamini se velikom većinom u našem organizmu ne mogu sintetizirati. C-vitamin (askorbinska kiselina) jedan je od najnestabilnijih vitamina, oksidira u dodiru sa zrakom, lako se uništava kuhanjem i osjetljiv je na toplinu i svjetlo. U pradavna vremena su ljudi konzumirali velike količine vitamina C kroz svježe voće i danas (kao ni majmuni) nisu sposobni proizvesti vlastiti C vitamin, za razliku od većine životinja koje u jetri stvaraju askorbinsku kiselinu od glukoze.

ZAŠTO DA NE JEDEMO CJELOVITO VOĆE I POVRĆE

Odgovor je vrlo jednostavan. Čvrsta hrana zahtijeva mnogo duži probavni proces i troši mnogo više energije. Vlakna u samoj hrani nemaju zapravo nikakvu vrijednost, iako za vrijeme peristaltike (mišićnog stezanja) crijeva služe kao ²metla². Odvajanje vlaknastih tvari kod pripremanja sokova omogućava vrlo brzu probavu sokova i preuzimanje njihovih hranjivih tvari unutar samo nekoliko minuta. 

Vlaknasti sastojci koji su kuhanjem zahvaljujući toplini izgubili tvrdoću, djelomično uništili strukturu i postali ²mrtvi² često ostavljaju na stjenkama crijeva trag sluzi. Tijekom  vremena ona se nagomilava, podliježe truljenju i stvara toksemiju (trovanje krvi). Uslijed toga debelo crijevo postane lijeno, što ima za posljedicu začepljenje, upalu crijeva, divertikule (izbočenja) i druge smetnje.

Nijedan lijek na svijetu ne donosi u krv nešto čime bi tijelo moglo vršiti svoju obnovu. Čovjek može dnevno pojesti četiri ili pet obroka, a da tijelo i dalje osjeća nedostatak i glad za životnom energijom u hrani, da osjeća smetnje u pogledu uravnoteženosti enzima i vitamina.

Voćni sokovi su pročistači čovječjeg tijela i opskrbljuju tijelo sa svim potrebnim ugljikohidratima i šećerom. Sokovi od povrća su istovremeno hranitelji i obnovitelji tijela. Oni sadrže sve aminokiseline, minerale, soli, enzime i vitamine potrebne ljudskom tijelu. To sve naravno pod pretpostavkom da je riječ o svježim namirnicama, sirovim, pravilno ekstrahiranim i pripremljenim bez konzervansa i, naravno, pasterizacije.

U svakom slučaju svježi sokovi od voća i povrća korisni su kao dopuna svakoj prehrani, a osobito ako se čovjek ne hrani osobito zdravom hranom. S druge pak strane, ni stopostotna sirova hrana ne postiže bez svježih sirovih sokova takav učinak zato što se iznenađujuće veliki dio molekula iz kojih se sastoji hranjiva tvar u sirovoj hrani za vrijeme probave i primanja hranjivih tvari primjenjuje kao gorivo, što obično traje dva ili tri sata nakon obroka. Te molekule doduše posreduju hranu tijelu, ali same većim dijelom sagorijevaju, tako da samo dio ostaje na raspolaganju za obnovu stanica i tkiva. Svježi sirovi sokovi su za desetak do petnaest minuta probavljeni i gotovo u cijelosti primijenjeni obnovi i prehranjivanju stanica, tkiva žlijezda i tjelesnih organa. Čitav postupak probave i prihvaćanja hranjivih tvari postiže najveću moguću brzinu i odvija se uz minimalni gubitak vrijednosti u probavnom sustavu.

SOK OD CIKLE

Sok od cikle vtlo je dobar za stvaranje crvenik krvnih zrnaca, čime doprinosi općenitom jačanju organizma. Posebno se, u kombinaciji s mrkvom, preporućuje ženama za vrijeme menstrualnih tegoba i menopauze. Sadržaj željeza u cikli nije visok sam po sebi, ali je ono takve kvalitete i u takvoj kombinaciji sa drugim elementima da predstavlja izvrsnu hranu za stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Što se tiče kemijskih elemenata u cikli, od velikog je značenja da natrij čini više od 50% tih elemenata, dok je kalcija svega 5%. Sadržaj kalija iznosi 20% i dovoljan je za sve fiziološke funkcije tijela, dok 8% klora predstavlja izvanredno organsko sredstvo za čišćenje jetre, bubrega i žućne kesice, te za poticaj limfne aktivnosti u čitavom tijelu. Mješavina soka od mrkve i cikle posjeduje osim toga i fosfor i sumpor te kalij i ostale alkalijske elemente. Zajedno s velikom količinom vitamina A ta je mješavina idealna za prirodnu proizvodnju krvi.

SOK OD MRKVE

Sok od mrkve pridonosi normalizaciji svih funkcija tijela. Najbolji je izvor vitamina A, a bogat je i vitaminima B, C, D, G i K. Otvara apetiti i pomaže kod probave. Od velike je pomoći kod održavanja zdravih zubi i čvrstih kostiju. Istovremeno je izvrsna hrana za organe vida. Posebno se preporučuje novorotkinjama, budući da majčino mlijeko kod nekih žena često oskudijeva vitalnim tvarima.

Ukoliko ste popili malo veće količine soka od mrkve, može se dogoditi da osjetite neku vrstu nelagodnosti, nemojte se uplašiti. Vaše se tijelo čisti i reagira  na određen način. Ako je sok svjež i ispravno pripremljen, dali ste svojim stanicama i tkivu najbolju vrstu hrane.

SOK OD CELERA

Najveća vrijednost sirovog celera sastoji se u tome što u sebi sadrži veliku količinu natrija. Jedno od kemijskih svojstava natrija očituje se u tome da drži kalcij rastopljenom stanju. Sirovi sok od celera preporuča se ljudima koji se hrane pretežno  proizvodima od škroba i šećera, kao i pušačima.

Vrlo je dobra kombinacija soka od celera s drugim sokovima, npr. sokom od mrkve, na taj način unosimo optimalnu mješavinu organskih minerala i utječemo izravno na živčani sustav.

Zgodno je znati da čaša ili pola litre soka od svježeg sirovog celera dnevno, za vrijeme velikih vrućina, normalizira temperaturu u tijelu čini da se, usprkos vrućini, osjećamo ugodno.

SOK OD ŠPINATA

Kada govorimo o špinatu, prvenstveno mislimo na njega kao sredstvo za čišćenje. Špinat je važna živežna namirnica za probavni kanal, želudac, dvanaesterac, te tanko i debelo crijevo. Priroda je kroz špinat pružila ljudima izvrsno sredstvo za čišćenje. Ispijanjem po,  otprilike pola litre soka od sirovog špinata na dan, moguće je za kratko vrijeme odstraniti i najgora začepljenja.

Jedan savjet, nemojte prokuhavati špinat. Ovo se kosi sa onime što smo dosada učili, ali time se u vašim bubrezima gomilaju kristali oksalne kiseline koji za sobom nose bolove i bubrežne probleme.

SOK OD JABUKE

Sokovi od jabuka pospješuju djelovanje donjeg dijela probavnog kanala, pogotovo ako se piju natašte. Bogati su magnezijem, željezom, i silicijem, a sadrže i visoku koncentraciju kalija.

Sok od svježih jabuka od velike je pomoći kod temperature i raznih vrsta upala, pogotovo ako je sirov. Poželjno djelovanje na tijelo imaju i jabukovača i jabučno vino.

Nemojte dodavati jabukama šećer, a ako ih, pak, morate zasladiti, učinite to medom

Kontakt za svježe sokove:

Martin Čičak 095/9080037